2014/02/28 春季饗食暨慶生會

中正國宅銀髮族服務中心-103年2月28日 春季饗食暨慶生會

中國時報 張潼／台北報導 2014年03月01日 04:10

人情味今年82歲的莫鏡湖早年是廚師，這次在中正國宅舉辦的餐會中也擔任總舖師，將拿手菜咕咾肉分享給其他鄰居。（張潼攝）

中正出租國宅近7成住戶是年逾65歲的獨居老人，社區銀髮族服務中心昨日舉辦「春宴暨慶生會」，邀90位獨老吃辦桌、才藝表演，體驗「類家庭」的生活。餐會「總鋪師」莫鏡湖雖高齡82歲，但為了讓鄰居嘗嘗拿手菜，早上5時就起床買菜、備料，獨自在10坪家中準備百人份的菜餚。

早年曾在港式茶餐廳擔任廚師的莫鏡湖，30多年前從香港到台灣定居，當年廚藝並未荒廢，這次應銀髮族服務中心社工員之邀，為慶生會準備了雞粒炒飯、咕咾肉、香菇人蔘鬚燉雞湯等3道菜，要讓其他年長的鄰居吃得健康、開心。

服務中心顧問楊瑞珍笑說，餐會共為長輩準備10道菜，象徵十全十美，其中3道出自莫伯伯手藝，且都是適合老年人牙口的菜餚。開飯前，10幾位當月壽星還一起切蛋糕，接受鄰居與社工員的祝福。

雖然參加餐會的都是銀髮族，但氣氛熱鬧滾滾。餐會進行到一半時，6位年逾70歲的長者上台表演毛巾操等舞蹈；也有年長的壽星抽中獎品後，高舉雙手歡呼非常開心。

楊瑞珍表示，國宅內358戶都是獨老，其中更有65%是榮民，「他們年輕時四處漂泊，現在年紀大了，希望給老人家像家一樣的感覺、快樂過日子。」透過三節、重陽節與每2個月舉辦一次的慶生會，讓老人家愈來愈願意和社區互動，久而久之心情與活動力都有進步，看起來更年輕。

百餘爺奶圍爐 82歲主廚上菜

【聯合報╱記者廖珮妤／台北報導】 2014.03.01 03:46 am

82歲的莫鏡湖曾是餐廳主廚。 記者廖珮妤／攝影 北市中正國宅老人據點昨天中午舉辦圍爐活動，邀請社區長者團聚吃飯。為讓老人家更有參與感，社工也安排他們下廚或上台演出，其中82歲的莫鏡湖曾是餐廳主廚，專門做粵菜，他特地烹煮數道料理，讓大家品嘗好手藝。中正國宅老人據點主任楊瑞珍說，國宅內的老人家多半孤苦無依，有些人平時也不喜歡外出，透過共餐活動，能拉近住戶距離，也讓他們體驗「類家庭」的生活。今年第一次邀請上百名老人家圍爐，希望能持續舉辦，發展出特色。 82歲的莫鏡湖是昨天主廚，他一早就開始準備材料，在家裡幾坪大的小廚房中，燉雞湯、炒飯、做咕咾肉。爐上的火沒停過，他雙手也忙個不停，一下洗菜、切菜，一下調味、試吃，動作俐落，完全看不出是上了年紀的人。 莫鏡湖說，他是廣東人，已在台灣居住3、40年，曾經開過粵菜餐廳，做菜是他最喜歡的事，只可惜沒有家人，平時煮菜也只能自己吃。他很高興能擔任圍爐活動主廚，為大家獻上好手藝。 86歲的翁其祿也是國宅住戶，昨天受邀上台唱歌、表演手語，他表示，平時閒著無聊，練練各種歌曲，能夠為社區居民演出，他覺得很榮幸。 楊瑞珍表示，長者雖然沒有親人，但只要營造好的社區環境，讓他們彼此依靠、扶助，一樣能享受家庭的甜蜜。

• 中正國宅宴獨老 82歲大廚上菜

• 自由時報-2014年03月01日 上午07:52

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〔自由時報記者宋小海／台北報導〕成立逾十四年中正國宅銀髮族服務中心長年協助照顧獨居老人，昨為獨居老人舉行「春季響宴慶生活動」，首度交由居民參與「辦桌」自行烹調，近百位獨居長輩一同共食，拉近彼此距離。

八十二歲的莫鏡湖原居香港，三十多年前來台後在港式茶餐廳工作，一直單身未婚，五年前入住中正國宅，昨天他擔任「大廚」，一早就為近百人準備餐宴，端出雞丁炒飯、咕咾肉、香菇人參鬚雞湯等料理，笑稱很高興有機會為鄰居服務；高齡九十五歲的吳震則為其他鄰居壽星代表切下生日蛋糕，對於有這樣活動感到高興。

銀髮族服務中心顧問楊瑞珍表示，中正國宅目前有五百二十人居住，就有三百六十位獨居老人，其中七十％又為退役榮民 ，半數更住了超過八年，因居住空間過度擁擠，反而對旁人更加防衛，加上缺乏體力結交新朋友，因此希望透過居民共同參與辦桌，營造社區大家庭氣氛。